抹茶糖せんべいローテク

おはようございます。手焼きせんべい風林堂　酒井浩です。

先週末で、日本の夏休みも一段落といった感じのようですね。皆さんは充実したお休みを過ごされましたか？　風林堂のお休みは、最終週に頂くので、もう少しがんばって参ります。

写真は、昨日の仕事、醤油煎餅に抹茶の蜜を塗った「抹茶糖せんべい」の乾燥風景です。大きな「金網わたし」とい道具に、蜜を塗ったお煎餅をならべ、一晩かけてゆっくり乾かします。

熱源には練炭を使用しています。昔ながらの燃料ですが、火力調節と長時間の保温ができること、そして比較的扱いが楽なことがあり、ずっと昔から変わらず使い続けています。　最近はガスも、安全性が配慮されているので、検討の余地もあるのですが、やはり寝ている最中に使う火力というと、一抹の不安がありますから、なかなか踏み切れないでいます。

一般のご家庭では、滅多に使われることも無くなったと思いますが、ホームセンターでも手に入りますので、どこかには需要があるのでしょうね。